Chi siamo
Davide Puleio
Eugenio galli
Eugenio Galli, Restaurant Manager del ristorante Pulejo, rappresenta l’eleganza dell’ospitalità contemporanea unita a un profondo rispetto per la tradizione dell’accoglienza italiana. Con un’innata capacità di far sentire ogni ospite al centro dell’esperienza, Eugenio coordina la sala con precisione, sensibilità e un sorriso discreto che tradisce la sua passione autentica per il mestiere.
Attento osservatore dei dettagli, cura ogni aspetto del servizio affinché sia armonioso, fluido e calibrato sulle esigenze di ciascun cliente. La sua competenza si riflette nella gestione impeccabile del team di sala, che guida con professionalità e spirito collaborativo, creando un’atmosfera calda, rilassata e al tempo stesso impeccabile.
Grazie alla capacità di raccontare i piatti e i vini con chiarezza e coinvolgimento, Eugenio arricchisce l’esperienza gastronomica firmata dallo chef con un tocco umano e raffinato. Il suo approccio unisce visione tecnica, senso estetico e un profondo rispetto per chi siede al tavolo, trasformando ogni servizio in un percorso sensoriale e relazionale unico.
Nel cuore di Pulejo, Eugenio Galli è il punto di riferimento che accoglie, guida e accompagna gli ospiti, rendendo ogni visita un ricordo da custodire.
Eugenio galli
Eugenio Galli, Restaurant Manager del ristorante Pulejo, rappresenta l’eleganza dell’ospitalità contemporanea unita a un profondo rispetto per la tradizione dell’accoglienza italiana. Con un’innata capacità di far sentire ogni ospite al centro dell’esperienza, Eugenio coordina la sala con precisione, sensibilità e un sorriso discreto che tradisce la sua passione autentica per il mestiere.
Attento osservatore dei dettagli, cura ogni aspetto del servizio affinché sia armonioso, fluido e calibrato sulle esigenze di ciascun cliente. La sua competenza si riflette nella gestione impeccabile del team di sala, che guida con professionalità e spirito collaborativo, creando un’atmosfera calda, rilassata e al tempo stesso impeccabile.
Grazie alla capacità di raccontare i piatti e i vini con chiarezza e coinvolgimento, Eugenio arricchisce l’esperienza gastronomica firmata dallo chef con un tocco umano e raffinato. Il suo approccio unisce visione tecnica, senso estetico e un profondo rispetto per chi siede al tavolo, trasformando ogni servizio in un percorso sensoriale e relazionale unico.
Nel cuore di Pulejo, Eugenio Galli è il punto di riferimento che accoglie, guida e accompagna gli ospiti, rendendo ogni visita un ricordo da custodire.
leila agosta
Leila Agosta, Assistant Manager del ristorante Pulejo, incarna un equilibrio perfetto tra professionalità, energia e attenzione autentica verso l’ospite. Con un approccio spontaneo e al tempo stesso estremamente curato, affianca la direzione della sala garantendo un servizio armonioso, dinamico e sempre orientato alla qualità.
Dotata di una naturale predisposizione all’ascolto e alla gestione delle relazioni, Leila accoglie ogni cliente con calore e disponibilità, contribuendo a creare quell’atmosfera elegante ma familiare che contraddistingue l’esperienza di Pulejo.
La curiosità e la passione per il mondo della ristorazione la guidano nel raccontare piatti, ingredienti e abbinamenti con un linguaggio chiaro e coinvolgente, capace di rendere l’esperienza gastronomica ancora più ricca e accessibile.
Con dedizione, sensibilità e una costante ricerca di miglioramento, Leila Agosta rappresenta una figura fondamentale all’interno del team di Pulejo: un punto fermo che contribuisce, giorno dopo giorno, a rendere il servizio impeccabile e l’accoglienza indimenticabile.
Vincenzo Tufano & Tommaso Salvati
Vincenzo Tufano e Tommaso Salvati sono la forza silenziosa alle spalle di Chef Davide Puleio: giovani, sognatori, visionari. Insieme allo chef condividono e rafforzano una visione autentica di ristorante e di cucina, fatta di identità, ricerca e passione, che prende forma in ogni piatto.