Chiusi per ferie
DAL 5 AL 21 GENNAIO 2025
Il Ristorante
Pulejo nasce il 31/03/2022 con il desiderio di accogliere, di riscoprire e di ricordare.
“Il tema della memoria è centrale, sia per l’evocazione sensoriale che vogliono trasmettere i piatti, sia per l’intento di “riportare a casa” accogliendo i commensali in un ambiente caldo e familiare, non a caso Pulejo è proprio il nome della mia famiglia.” D. Puleio
Una cucina emotiva.
Un intenso lavoro sulle materie prime, una sensibilità materica, un approccio di profondità rispetto alla ricerca del prodotto grazie anche alla costruzione di una piccola rete di fornitori per una selezione delle migliori primizie sempre più capillare.
Studio accurato dei gusti e tecniche culinarie moderne e raffinate
Cura
per ogni dettaglio
Davide Puleio
Other Projects
Ad ottobre 2024 apre Isotta | Trattoria Cortese, il nuovo progetto di chef Davide Puleio insieme a Matteo D’Anzi. Situata sempre a Roma, Isotta reinterpreta la tradizione locale in chiave contemporanea, con cortesia e accoglienza al centro dell’esperienza culinaria. Design curato, atmosfera conviviale ed elementi familiari, rendono la trattoria un luogo dove il passato incontra il presente.
Premi e riconoscimenti
Una cantina ricca di storia e gusto
Regala una cena
Regalare un’esperienza equivale a regalare tempo e ricordi, le due cose in assoluto più preziose
